見た目は「色の悪いサツマイモ」みたいですが、その整腸効果は驚くほどです。
腸がキレイになるイコール美肌効果、アンチエイジング効果が高いという事です。
あまりなじみはない野菜ですが、食べるといい事がたくさんです！
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ヤーコンについて
ヤーコンは中南米アンデス原産のキク科の多年草で、サツマイモに良く似た形をしています。
梨のような食感のシャキシャキした歯ごたえがあり、ほんのり甘く生でも食べられるのが特徴です。（味のないたくあんのようなハズレの場合も…）
食べ方も色々あり、美味しい野菜です。
たくさん食べて赤ちゃんみたいな美腸を作りましょう。
ヤーコンの様々な効果
★便秘解消
非常に優れた整腸効果があります。
豊富なオリゴ糖がビフィズス菌のえさになる事で、腸内に生きたビフィズス菌を継続して増やしていく事ができます。
さらにヤーコンの豊富な水溶性の食物繊維とオリゴ糖と合わせる事で、理想的な腸内環境を作り出すことができます。
★ダイエット効果
ヤーコンに含まれるフラクトオリゴ糖は体内に吸収されずに腸まで届き、体外に排出されるためエネルギーになりにくく、太りにくい利点があります。
カロリーが高めの野菜として知られる芋類ですが、カロリーは低く100ｇ約54kcalほどで、サツマイモの100ｇ約132kcalと比べると、かなり低カロリーと言えます。
★アンチエイジング効果
ヤーコンに含まれるポリフェノールには優れた抗酸化作用があり、身体がサビる原因となる活性酸素の発生を抑えるため、老化を防ぎ同時に生活習慣病の防止にも効果を発揮します。
★美肌効果
フラクトオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やすため腸内環境が整い、肌荒れ、吹き出物なども改善されます。
また、美肌作りに欠かせないビタミンＣも含まれており、日焼け防止の効果もあります。
美容と健康には「腸をキレイに保つ事」が効果的なのはよく知られていますが、ヤーコンは優れた整腸作用を持ち、まさに腸をキレイに保つのにうってつけの野菜です。
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どうやって食べる？
栄養成分を有効に取り入れるためなら、生がおすすめです。
薄くスライスしてそのまま食べても美味しいですが、サラダやヨーグルトに入れるのもシャキシャキした食感がいいです。
加熱するのならきんぴらや天ぷら…煮物、炒めものなど、おいしく食べる方法がたくさんあるようです。
先日いただいたので何か美味しそうなレシピを探してみましたが、やはり生の食感が好きなのでシンプルな食べ方になりそうです^^。
乾燥するとしわしわになって美味しくないので、新聞紙にくるんで保存すると長持ちしますよ。
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